NHỮNG VẤN ĐỀ PHÁP LÝ CẦN LƯU Ý VỚI MÔ HÌNH KINH DOANH “FARM TO FORK”

14 Th11

Song hành với sự phát triển của kinh tế – xã hội là yêu cầu và đòi hỏi ngày càng cao của con người. Nếu như trước kia chúng ta chỉ cần “ăn no, mặc ấm”, thì ngày nay, yêu cầu đó được nâng cấp lên thành “ăn ngon, mặc đẹp”. Điều này có nghĩa là, vấn đề về thực phẩm không chỉ cần phải đảm bảo an toàn, chất lượng mà còn phải đáp ứng tính độc đáo, mới lạ và thân thiện với môi trường. Xuất phát từ thực trạng nhu cầu trên, mô hình kinh doanh “Farm to Fork” (từ nông trại đến bàn ăn) đã ra đời.

Vậy, những vấn đề pháp lý cần lưu ý đối với mô hình kinh doanh đặc biệt này bao gồm những gì? Hãy cùng IP Leader tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây:

“Farm to Fork” là gì?

Đây là một trong những mô hình F&B (Food and Beverage) độc đáo và mới lạ. Mô hình Farm to Fork – từ nông trại đến bàn ăn (hay còn gọi là mô hình 3F: Feed – Farm – Food) là mô hình tạo ra thực phẩm bằng cách “tự sản xuất – tự phân phối”. Hiểu một cách đơn giản là việc doanh nghiệp tự sản xuất nguyên liệu trên trang trại của mình hoặc kết hợp với một doanh trại sản xuất nguyên liệu khác, sau đó sử dụng chính nguồn nguyên liệu này đem đi chế biến trở thành thực phẩm phục vụ cho khách hàng.

(Nguồn hình ảnh: Tropic Farm)

“Từ nông trại đến bàn ăn” sẽ tăng cường tính sẵn sàng và khả năng chi trả các loại thực phẩm lành mạnh và bền vững. Điều này giúp đáp ứng được nhanh chóng và kịp thời nhu cầu của thực khách; giảm thiểu lãng phí nguyên liệu, thực phẩm; giảm chi phí và các nguồn lực sử dụng để sản xuất thực phẩm; đem lại lợi ích cho ba bên: (i) tiết kiệm thực phẩm cho con người, (ii) tiết kiệm cho các nhà sản xuất sơ cấp, các công ty và người tiêu dùng, (iii) giảm tác động đến môi trường khí hậu của việc sản xuất và tiêu thụ thực phẩm.

Đề cập đến mô hình “Farm to Fork”, có thể đơn cử một vài trường hợp tiêu biểu như: The Coffee House (TCH) với mô hình vừa kinh doanh thức uống làm từ cà phê. Bên cạnh đó có Doanh nghiệp Pizza 4P’s cũng rất thành công với mô hình “từ nông trại đến bàn ăn”. Pizza 4P’s có sự hợp tác với trang trại Thiên Sinh (Đơn Dương, Lâm Đồng). Đây là trang trại nuôi trồng khép kín áp dụng dây chuyền công nghệ cao trong sản xuất các loại rau củ sạch. Với khoa học công nghệ tiên tiến, trang trại cho ra đời những sản phẩm chất lượng – an toàn.

Những vấn đề pháp lý cần lưu ý về mô hình kinh doanh “Farm to Fork”

Mô hình kinh doanh “Farm to Fork” bao gồm 02 giai đoạn chính là: Giai đoạn nông trại và giai đoạn kinh doanh, cụ thể:

Giai đoạn nông trại

Giai đoạn này bao gồm hai công việc chính là trồng trọt và chăn nuôi, bởi lẽ thực phẩm được cung cấp đến tay khách hàng bao gồm các mặt hàng nông sản và đồ tươi sống từ vật nuôi. Đối với giai đoạn này, doanh nghiệp phải xin cấp các loại giấy phép/giấy chứng nhận như sau:

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm;
Giấy phép đăng ký kinh doanh của doanh nghiệp/ giấy phép đăng ký hộ kinh doanh/ giấy chứng nhận đầu tư;
Chứng nhận ISO;
Giấy xác nhận công bố hoặc Bản tự công bố sản phẩm;
Giấy kiểm dịch (đối với những mặt hàng bắt buộc qua kiểm dịch của trung tâm Y tế dự phòng);
Phiếu kiểm nghiệm lý hoá, vi sinh vật;
Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm;
Sản phẩm phải có truy xuất nguồn gốc;
Giấy chứng nhận mã số, mã vạch;
Giấy chứng nhận nhãn hiệu sản phẩm hàng hóa.

Giai đoạn kinh doanh

Đây là giai đoạn đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Sau khi hoàn thành các thủ tục pháp lý phục vụ cho giai đoạn nông trại, doanh nghiệp cần tiếp tục xin các loại giấy phép/giấy chứng nhận sau:

Giấy phép đăng ký kinh doanh;
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: Doanh nghiệp cần nghiên cứu và thực hiện thủ tục theo quy định của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm;
Nhượng quyền thương mại; …

Kết luận

Để có thể xây dựng và hoàn thiện một chiến lược kinh doanh đã khó, đối với mô hình Farm to Fork lại còn khó khăn và phức tạp hơn. Với mô hình kinh doanh mới mẻ cộng thêm vào đó là thủ tục pháp lý phức tạp, các doanh nghiệp khi quyết định lựa chọn mô hình kinh doanh này cần tính toán kỹ lưỡng và cẩn trọng, tránh những hệ lụy không đáng có về sau.

Nguồn tham khảo: https://www.tropicfarm.vn/tropic-farm/mo-hinh-tu-nong-trai-toi-ban-an-54.html